jxcaipu logo
泉水澳洲和牛金錢牛腱
10.9萬 熱度 43 收藏
exclusive英俊
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
澳洲和牛金錢牛腱 250g
香葉 適量
大蒜 適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將食材準備好，生薑切片，大蒜壓碎，備用。
  • 步驟 2/5
    水燒開，放入澳洲和牛金錢牛腱焯水，取出備用。
  • 步驟 3/5
    另起一鍋燒水，加入大蒜、生薑，將牛肉放入，大火燜1小時。
  • 步驟 4/5
    高湯留用，將牛肉取出切薄片，點綴香菜葉擺盤。
  • 步驟 5/5
    料碟中加入適量的鹽和胡椒即可
小貼士

滷水的儲存方法，取一個乾淨的帶蓋玻璃瓶，在沸水裡煮五六分鐘消毒備用。把剩下的滷水過篩網，扔去材料只留滷水。把滷水放入奶鍋燒開，如果量太少就加點開水煮開，放溫熱後倒入玻璃瓶，蓋上蓋子冷卻後放入冰箱冷藏，一週內取出煮沸再裝瓶，如果長期不用放入冷凍格。養老滷建議用油脂多沒有異味的肉類。

釋出於 2018-11-01
63
相關菜譜
寫評論