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錫紙牛肉
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寂然unlimited

這次用砂鍋做的牛肉，簡單方便，省時省力但是對砂鍋要求比較高，不能800度乾燒的砂鍋用了會裂掉！

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊 500克
紅辣椒 4個
綠辣椒 2個
金針菇 100克
洋蔥 半個
幹木耳 1小把
香菜 1小把
薑絲 適量
白糖 1湯匙
生抽 2湯匙
現磨黑胡椒 適量
料酒 1湯匙
土豆澱粉 適量
鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛裡脊洗淨切片（切的時候刀要跟牛肉的紋路垂直）
  • 步驟 2/9
    切好的牛肉加入薑絲、香菜梗、白糖、生抽、料酒、澱粉、黑胡椒碎和鹽
  • 步驟 3/9
    抓勻醃製2個小時左右
  • 步驟 4/9
    幹木耳用溫水泡發
  • 步驟 5/9
    圓蔥切絲，金針菇清洗乾淨，黑木耳撕成小塊，紅辣椒與綠辣椒切圈備用
  • 步驟 6/9
    拿一張錫紙墊到砂鍋底部，放入圓蔥絲，黑木耳，金針菇，辣椒圈還有醃好的牛裡脊
  • 步驟 7/9
    撒上黑胡椒碎和食用油（油的用量和平常炒菜的用量差不多）
  • 步驟 8/9
    另外拿一張錫紙蓋上去，跟下面那張捏在一起
  • 步驟 9/9
    砂鍋蓋上蓋子大火20分鐘，關火燜5分鐘
小貼士

蒜葉中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。大蒜葉對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

釋出於 2018-10-16
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