Name: 錫紙牛肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛肉 250g; 洋蔥 100g; 油 適量; 鹽 適量; 線椒 2個; 紅辣椒 1個; 現磨黑胡椒 適量; 生粉 適量; 蠔油 適量

錫紙牛肉

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寺都漚透盅

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在飯店吃到的一道菜，稍稍辣，牛肉嫩滑，各種配菜也很美味。回家炮製一次，好吃到流淚，今天又重新做一次，繼續盤光光。

食材

牛肉 250g

洋蔥 100g

油適量

鹽適量

線椒 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

牛肉按照紋理切成粗條，用生粉+蠔油+現磨黑胡椒粉醃製半個鐘頭以上
步驟 2/13

準備其他食材：線椒+紅辣椒+洋蔥
步驟 3/13

將圖二食材洗淨切小
步驟 4/13

鍋內下少量的油，加熱
步驟 5/13

倒入切好的洋蔥+線椒+紅辣椒，翻炒至五成熟，加適量的鹽調味
步驟 6/13

烤盤內放錫紙，錫紙的亞光面接觸食物
步驟 7/13

將炒過的洋蔥線椒和紅辣椒倒入錫紙內
步驟 8/13

加上醃製好的牛柳
步驟 9/13

錫紙四邊折起，卷嚴實
步驟 10/13

烤箱預熱220度，上下火
步驟 11/13

烤制10-15分鐘
步驟 12/13

揭開錫紙
步驟 13/13

美美享受

小貼士

1.黑胡椒粉建議用現磨的，味道更加濃郁。

2.各類蔬菜可以自己搭配，例如選擇青椒或者草菇等都可以。

3.鹽不要下太多，因為蠔油是有鹹味的。

4.揭開錫紙的時候要小心，蒸汽很燙。

釋出於 2024-01-18

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