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西湖牛肉羹
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仲耳邊情話

夏天最可怕的不是高溫炎熱，而是要在更炎熱的廚房裡大汗淋漓地燒菜做飯。每到夏天，媽媽們是不是都和我一樣抗拒進廚房開火做菜，即使堅持做完一桌美味，自己也被熱得失去了胃口？

家人特別喜歡喝牛肉湯羹，但用常規方法煮粥，必須時刻盯著鍋，防止溢鍋。大夏天守在噴著熱蒸汽的砂鍋前面，就是一種酷刑。

有沒有什麼神器，既能讓家人吃到健康又營養的食物，同時還能將自己從廚房裡解救出來？

據說膳魔師燜燒鍋可以！把處理好的食材放入鍋內，內鍋只需要在明火上加熱10分鐘，然後轉移進外鍋保溫1小時左右，就可以輕鬆無汗地吃上美味可口的牛肉湯羹。

對主婦們來說，這簡直就是苦夏救星，三伏天必備神器。

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊 80g
香菇 7朵
皮蛋 1個
生薑汁 1大勺
鹽 1小勺
雞精 1小勺
香菜 1小把
胡椒粉 1/3勺
水澱粉 4大勺
料酒 1小勺
蛋清 1個
香油 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，牛裡脊切丁、香菇切丁、皮蛋切丁、香菜洗淨切成末、澱粉加入適量水做出水澱粉，蛋清備好。
  • 步驟 2/9
    牛裡脊切成小丁，加入1勺料酒、1/3勺鹽、1/2勺澱粉拌勻醃製15分鐘後開水汆熟。
  • 步驟 3/9
    膳魔師高真空燜燒內鍋取出，膳魔師燜燒鍋內鍋可直接明火或電磁爐加熱，加入七分滿清水，放置燃具上燒開。
  • 步驟 4/9
    鍋中水燒開，倒入汆熟的牛肉丁。
  • 步驟 5/9
    倒入皮蛋丁。
  • 步驟 6/9
    倒入香菇丁。
  • 步驟 7/9
    大火燒開轉小火煮3分鐘。
  • 步驟 8/9
    加入適量鹽調味。
  • 步驟 9/9
    加入胡椒粉、生薑汁。
小貼士

牛肉中最嫩滑的部位應屬牛裡脊，也就是通常說的牛柳，油花少，脂肪含量低，肉質纖維細，最適合滑炒，煎，烤……

釋出於 2018-11-06
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