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西湖牛肉羹
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成熟

有時候想一想早上起來喝一點熱湯也是很不錯的選擇，現在做湯的材料真的太多了所以要喝湯就要喝的有營養，這款湯都是有營養的配料所以是冬季滋補很好的選擇。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉餡 100g
雞蛋 2個
香菇 2朵
豆腐 100g
水 適量
鹽 少許
香菜 少許
水澱粉 少許
花椒麵 少許
料酒 少許
味素 少許
蠔油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料
  • 步驟 2/12
    將牛肉餡中放入蠔油，料酒，花椒麵攪勻使其入味
  • 步驟 3/12
    將雞蛋蛋清與蛋黃分離，取蛋清打散
  • 步驟 4/12
    將入味的牛肉餡加入少許蛋清攪勻，使其更嫩滑
  • 步驟 5/12
    將香菇切丁，豆腐切丁，香菜切碎，準備好水澱粉
  • 步驟 6/12
    將鍋中注入水待其燒開
  • 步驟 7/12
    水開後加入牛肉餡煮熟
  • 步驟 8/12
    牛肉餡熟後加入豆腐丁煮熟
  • 步驟 9/12
    豆腐稍煮一會兒即可，這時加入香菇丁煮熟，待其煮熟加入少許鹽和少許味素攪勻
  • 步驟 10/12
    香菇煮熟後加入水澱粉使湯汁變濃稠
  • 步驟 11/12
    當湯汁濃稠後加入打散的蛋清
  • 步驟 12/12
    最後放入香菜碎攪勻即可關火食用
小貼士

1.牛肉餡要切記一點兒一點放入，不要將其直接都放到湯中

2.蛋清要當湯汁燒開時撒入快速攪散

釋出於 2023-09-17
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