石獅牛肉羹
9.7萬 熱度
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書柳歐買嘎絲
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西湖牛肉羹在那有名，閩南石獅牛肉羹在這也出名。也是閩南特色小吃之一，現歐巴介紹給果友
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/8
牛肉用機器打絞，加入小量地瓜粉攪拌勻（地瓜粉特性嫩滑，所以首選地瓜粉） -
步驟 2/8
水澱粉少許（地瓜粉加少許水）
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步驟 3/8
蒜苗備用
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步驟 4/8
水下鍋，下薑絲。下調味醬油，味精（飯店正常用牛高湯，薑絲是水薑絲熟時才放）
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步驟 5/8
牛肉羹放煮用手抓不規則，不可太厚
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步驟 6/8
煮幾分鐘，用水澱粉勾兌稍稠。下蒜苗
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步驟 7/8
上碗，水澱粉不可下太多太稠
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步驟 8/8
吃時加幾滴老陳醋相當美
小貼士
牛肉打攪下少許地瓜粉為增加嫩滑
釋出於 2018-12-24
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