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西湖牛肉羹
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障裂貪綻唾

西湖牛肉羹，香淳潤滑、鮮美可口，是潤喉開胃的一款簡單羹湯。

食材
牛裡脊 150g
香菇 3朵
香菜 2根
薑蓉 適量
蛋清（柴雞蛋） 2個
鹽 適量
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1.牛裡脊切碎後用鹽薑蓉抓勻醃上10分鐘。香菇香菜切末。
  • 步驟 2/4
    2.鍋裡煮適量開水倒入牛肉香菇末撥散馬上撈出，這麼做是為了洗淨牛肉雜質。
  • 步驟 3/4
    3.另取鍋煮適量冷水倒入牛肉香菇末，薑末，鹽，胡椒粉。煮開後倒入適量水澱粉到合適的濃稠度，然後圍鍋轉圈均勻打入蛋清，用筷子順時針迅速攪散，關火，放入香菜末。
  • 步驟 4/4
    香菜末增添獨特香味，鹹鮮口感。
釋出於 2018-07-12
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