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滑嫩青椒牛肉片
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淨摯手話蕉
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時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊 350克
青辣椒 6個
生抽 2勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
澱粉 2勺
芝麻油 2勺
清水 5勺
鹽 1勺
蒜泥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉切片或者切絲，
  • 步驟 2/9
    青椒6個，
  • 步驟 3/9
    青椒切小段，
  • 步驟 4/9
    牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水（清水分5次加，每次抓上漿了再加下一次）再加澱粉2勺，抓勻，最後加芝麻油2勺，（加芝麻油可以鎖住的牛肉的水份，保證牛肉的嫩）
  • 步驟 5/9
    用的是菜籽油（菜籽油要等到冒煙以後，再放牛肉片），倒入牛肉片快速滑炒，
  • 步驟 6/9
    滑炒至牛肉片變色，盛盤，
  • 步驟 7/9
    鍋裡的原油，發蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，
  • 步驟 8/9
    炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起鍋。
  • 步驟 9/9
    滑嫩的牛肉片炒好了，一個字，香！
小貼士

1、牛柳一定要選擇牛裡脊，切的時候逆著牛肉的紋路；

2、炒牛肉的時候火要大，不宜炒太久。

【營養價值】

牛肉：蛋白質含量高，脂肪低，具有增強免疫力，增長肌肉，促進康復，補血補鐵抗衰老的作用，非常適合減肥健身的小夥伴，白領人群應多吃牛肉~

釋出於 2018-06-15
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