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肥牛蓋澆飯
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別凊仴聊嘸痕

這道菜，簡單，方便，味道鮮美，利於補充能量。養身必看 洋蔥：補鈣健骨、改善腸道、解油膩、祛痰、殺菌、防癌、降血壓、預防感冒。肥牛：補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫 、腰膝痠軟

時間:10-30分鐘
食材
肥牛 250g
洋蔥 1個
西藍花 少許
料酒 少許
生薑 1-2片
糖 3勺
醬油 少許
鹽 少許
檸檬 1-2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料 。肥牛卷超市有賣或者菜場生冷食品專區也有。網購也可以。肥牛卷挑選也很重要，一般正宗肥牛精瘦分明，煮爛後還是連在一起。 最近市場上假肉很多，建議超市購買。
  • 步驟 2/7
    洋蔥清淨切開，西藍花洗淨切成小個。
  • 步驟 3/7
    鍋內放油，生薑一片，先放洋蔥下鍋爆炒，炒出香味 放少許鹽。
  • 步驟 4/7
    再放入肥牛，爆炒，因為肥牛先下會老哦，加入一勺鹽，少許糖，料酒少許，醬油少許。我還是加了一片檸檬去腥提味。可加可不加。 然後爆炒
  • 步驟 5/7
    然後放入兩碗水，大火轉小火悶一下。時間不要太久，肥牛卷比較嫩的。
  • 步驟 6/7
    西藍花吊水，少許鹽，撈出備用
  • 步驟 7/7
    要多留點汁，肥牛飯就是汁水好吃。 一口飯，一口汁水，要多解饞就有多好吃！
小貼士

1. 將肥牛沸水焯水，可以去除多餘的油脂，也可以使最後湯色更純淨、沒有雜質。

2. 焯肥牛的時間不要太久避免口感過老。

3. 番茄炒出汁後再加水，會更加濃厚。

釋出於 2018-08-17
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