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謝大娘秘製牛排
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小蝌蚪
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時間:1-2小時
食材
鮮牛排骨 1000g
生薑 150g
蒜白 50g
當歸 15g
蒜葉 50g
海天草菇老抽 30g
冰糖 15g
雞精 10g
幹辣椒 20g
黃酒 20g
檸檬汁 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛排骨洗淨。
  • 步驟 2/9
    放沸水中焯十分鐘。
  • 步驟 3/9
    姜切薄片。
  • 步驟 4/9
    蒜白切段。
  • 步驟 5/9
    蒜葉切段。
  • 步驟 6/9
    把焯好的牛肉放高壓鍋加生薑，當歸，黃酒，檸檬汁，老抽，幹辣椒，冰糖，水，蓋好鍋蓋壓自然排氣十分鐘再轉小火壓20分鐘。
  • 步驟 7/9
    放雞精收汁。
  • 步驟 8/9
    放蒜白煮一分鐘再放蒜葉起鍋。
  • 步驟 9/9
    怎樣！是不是色香味俱全呢！開動筷子吧
小貼士

煎制牛排先大火再小火。注意可以根據自己的口味來決定牛排是七成熟還是十成熟。我個人更喜全熟的哦。

釋出於 2018-11-19
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