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自制牛排
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騎毛驢追飛機鬱

原味牛排即非醃製牛排，無任何新增劑、色素、香精等，天然健康，肉質鮮美，非醃製牛排不會造成營養流失，適合孩子和家人補充營養。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 130克
披薩醬 30克
胡椒粉 適量
料酒 5ml
醬油 10ml
黃油 20克
香蔥 適量
澱粉 7克
通心粉 40克
鹽 1克
水 半小碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    洗淨牛肉瀝乾水分。
  • 步驟 2/10
    在碗中倒入料酒、醬油、2克澱粉、胡椒粉拌勻混合。
  • 步驟 3/10
    用刀柄敲松牛肉。
  • 步驟 4/10
    把碗裡的攪拌好的調料倒入裝有牛肉的碗裡，翻面牛肉兩面沾溼調料後存冰箱冷藏醃製一至二小時。
  • 步驟 5/10
    鍋大火預熱後放入黃油。
  • 步驟 6/10
    放入香蔥爆香。
  • 步驟 7/10
    再把牛肉下鍋後夾出香蔥，小火每面煎半分鐘左右，煎好一面後翻面，煎5分鐘左右，用筷子戳一下看牛肉是否容易戳穿無血絲後夾放盤裡。
  • 步驟 8/10
    把披薩醬、半小碗水、5克澱粉、黑胡椒粉放入碗裡攪拌均勻後倒入鍋中燒滾做牛排醬。
  • 步驟 9/10
    另一鍋里加水煮滾加少許鹽後放入通心粉煮熟撈起瀝乾，放入盤裡。
  • 步驟 10/10
    把通心粉放入裝有牛排的盤裡，醬汁澆在盤子裡的牛排邊上，香噴噴的牛排餐可以開動啦！
小貼士

1.用刀柄敲松牛肉，可使牛排肉質鬆軟。

2.天氣轉涼兩鍋同時用起到食用牛排餐時還是溫熱的。

3.牛肉加澱粉，是保持牛肉中的水分和鮮味，更重要的是營養素。

4煎牛排是不能來回過密翻動，以減少牛排中水分流失，需一面煎好後再翻面。

5香蔥爆香後夾出是防止香蔥過焦苦味。

釋出於 2019-08-05
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