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小雞燉蘑菇
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賜憑粕老揮

回婆婆家過春節,第一天就安排我做了這道菜,儘管我不是東北銀,但在婆婆的親臨指揮下也做出了正宗小雞燉蘑菇,套用我家先森的原話。

時間:1-2小時
食材
柴雞 1000g
榛蘑 300g
一段
幾片
花椒粉 一小撮
八角 兩顆
生抽 兩勺
老抽 一勺
料酒 一勺
白糖 一勺
少許
桂皮 2塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材,榛蘑溫水泡兩個小時
  • 步驟 2/9
    鍋內放油,加入蔥姜大料和桂皮爆香
  • 步驟 3/9
    放入雞塊大火爆炒
  • 步驟 4/9
    將水分基本炒幹
  • 步驟 5/9
    加入生抽、老抽、糖、料酒炒勻
  • 步驟 6/9
    加入開水燒開
  • 步驟 7/9
    把雞全部倒入電飯鍋中
  • 步驟 8/9
    選擇燉湯模式,全程90分鐘
  • 步驟 9/9
    燉至60分鐘時加入榛蘑,還剩10分鐘時加入鹽至電飯鍋的程式結束
小貼士

榛蘑必須溫水泡兩個小時以上,本身含鹽分很高。

釋出於 2018-09-29
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