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土豆辣子雞
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紛淚雨書波
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時間:30分鐘-1小時
食材
小公雞 一隻
土豆 三個
大蔥 一根
老薑 若干
幹辣椒 適量
青辣椒 適量
老抽 適量
鹽 適量
雞精 不用
香菜 隨自己嗜好
蒜 適量
花椒 適量
料酒或白酒 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞肉洗淨 去血水 碼味二十分鐘以上，上油鍋過一遍 不要太乾，水份炒掉就可以 ！為了口感，可以加澱粉少許醃製
  • 步驟 2/6
    來回翻炒 不要黏糊
  • 步驟 3/6
    來回翻
  • 步驟 4/6
    出鍋油晾乾
  • 步驟 5/6
    土豆切塊切條隨您意，下鍋煎至半成熟
  • 步驟 6/6
    最後下油鍋姜蒜花椒幹辣椒爆香，放入雞肉和土豆翻炒，出鍋前兩分鐘加入青辣椒，喜歡的可以在下油鍋的時候加入洋蔥。最後大蔥跟上，出鍋！
小貼士

血水去幹淨。下油鍋不要糊了 。

釋出於 2018-08-21
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