老薑燉雞
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長沙入夏的三伏天得吃老薑燉雞 這次選的是土公雞，用母雞也可以，此湯煮麵煮粉都是首選。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
雞切段洗淨瀝乾水，鍋中放油，小火將薑片炒香後放入雞塊，轉中火炒至雞塊變色，放入料酒後轉大火炒至料酒揮發，此時一定不能蓋上鍋蓋。 -
步驟 2/4
放入水淹沒雞塊，水的多少取決是您是否喜歡喝湯，蓋上鍋蓋大火煮開。
-
步驟 3/4
將煮開的雞湯倒入砂鍋中小火慢燉，如果沒有砂鍋也沒關係。
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步驟 4/4
一小時後，雞湯呈濃稠的黃色，聞著透著濃郁的姜味，出鍋撒上鹽胡椒粉蔥花即可。
小貼士
第一頓吃完可以把算苗扔掉，當然你也可以吃掉。油，最好是菜油，不喜歡菜油也可換做其他食用油，但肯定不能是豬油。雞最好是公雞，母雞還燉著好吃
釋出於 2018-12-11
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