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家庭辣子雞火鍋
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早起搬磚了
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時間:1-2小時
食材
公雞 一隻
餈粑辣椒 大湯勺1勺
豆瓣醬 大湯勺1/3
豆豉醬 大湯勺1/3
姜 2～4塊
蒜 10瓣
青椒 3個
蒜苗 2根
幹辣椒 適量
花椒 適量
料酒 適量
鹽 適量
豬油 一大勺
植物油 一大勺半
醬油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    首先把切好的雞，用適量的料酒、姜、花椒和鹽醃製半個小時左右。
  • 步驟 2/3
    炒鍋上火裡面放入豬油和植物油，（炒雞肉的油要多一點。根據個人的口味放入其中一種油都可以）油燒至有點熱就把醃製好的雞肉倒入鍋中用中小火翻炒，鍋中的雞肉變顏色後再加入適量的鹽，翻炒至鍋中的油不再渾濁變得清涼，這時候的雞肉就差不多熟了也可以關火了，把鍋中的雞肉盛起來鍋中留油。
  • 步驟 3/3
    再次開火，把事先準備好的餈粑辣椒、豆瓣醬、豆豉醬倒入鍋中進行小火翻炒（注意炒至前三樣的醬油不要太熱），炒至鍋裡的油變成紅色再把準備好的姜蒜青椒，幹辣椒，花椒和醬油雞精倒入鍋中翻炒至兩分鐘左右，再把事先炒好的雞再次倒入鍋中進行翻炒二至三分鐘左右，往鍋裡倒入高湯或清水燒開（嘗一下鹹淡）再次加入切好的蒜苗，這時候既簡單又美味的家庭版辣子雞火鍋就可以上桌嘍。再加一些你喜歡吃的配菜這個時候你就可以開動啦。
小貼士

第一次做 非常成功 味道鮮美的不得了 補鐵補血佳品 熬成後大約可以盛六小碗 基本上兩個喝兩頓的量 幹香菇熬出來要比新鮮香菇味道更好哦

釋出於 2019-03-04
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