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家常辣子雞
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思元

萱丫頭曾經養過幾只小雞，每隻都有自己的名字，瘦的那隻叫小扁豆，胖的叫毛球，還有個叫花花公子的，等等，後來小雞長大了，就放到孩子奶奶家去，結果孩子奶奶家拆遷，正好是八月十五，於是奶奶就把幾隻小雞殺了吃掉了。孩子吃的時候問，是花花公子嗎？我怕她難受，就馬馬虎虎“嗯”了一聲，她吃過一口後，再也沒吃雞肉。於是我們家好久沒有再吃雞肉，從那以後我也不給她買小雞養著玩了。但是生活中不吃雞肉是不可能的，還是炒點雞肉給孩子吃，營養得跟上啊~~微辣的，下飯~~~~也慢慢培養孩子吃辣椒的習慣~~

時間:30分鐘-1小時
食材
草雞 1只
油 適量
鹽 適量
大料 適量
香葉 適量
花椒 適量
辣椒 適量
豆瓣醬 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞剁成塊，清洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    鍋內放適量清水，燒開，放入雞肉。
  • 步驟 3/12
    焯至雞肉變色，撈出備用。
  • 步驟 4/12
    辣椒、蔥姜切好備用。
  • 步驟 5/12
    鍋內放適量油，放入大料炸一下，然後放入香葉等香料。
  • 步驟 6/12
    放入花椒、幹辣椒，爆香。
  • 步驟 7/12
    放入焯好的雞肉，翻炒。
  • 步驟 8/12
    炒5分鐘左右，加適量清水，燉15分鐘。
  • 步驟 9/12
    加適量鹽，繼續燉。
  • 步驟 10/12
    放兩大勺豆瓣醬。
  • 步驟 11/12
    加適量料酒醬油翻炒均勻，加辣椒蔥姜等，翻炒。
  • 步驟 12/12
    放蒜末，加適量雞精炒勻出鍋即可。
小貼士

1、辣椒放鍋裡稍炸即可，時間長了會很辣。

2、香料是買雞的時候人家給配的，一般我就放大料和花椒。

3、如果孩子小，放點青椒調色就行，別放辣椒。

釋出於 2019-08-23
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