jxcaipu logo
黨參紅棗烏雞湯
8.3萬 熱度 49 收藏
橙迪頓拼鑰
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
烏雞 一隻
生薑 一大塊
黨參 適量
百合 適量
枸杞 適量
紅棗 適量
幹香菇 適量
雞精 少量
胡椒粉 少量
色拉油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所需材料——幹香菇，紅棗，枸杞，黨參，百合，各適量，生薑一大塊拍散，烏雞一隻
  • 步驟 2/7
    燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久
  • 步驟 3/7
    將烏雞撈出，水倒掉
  • 步驟 4/7
    高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什麼油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧！
  • 步驟 5/7
    蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘
  • 步驟 6/7
    改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦
  • 步驟 7/7
    撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊
小貼士

1.此湯為4人份，蟲草每人3-4條，有條件的可以多放

2.我用的是蘇泊爾中華熾陶電燉鍋 TG40YC1-60還原明火烹飪、內膽耐高溫、球形環流沸騰，此煲適合這種需要慢燉的湯水，如果明火，水量則要增加，其實不建議明火，水分流失大。

3.幹石斛，中藥材。味甘，卻驚定志，壯骨補虛，善驅冷痺。主要能滋養胃陰、生津液，適用於熱性病津液受傷或陰虛內熱，以及舌光無苔、津液少等胃陰不足症。本品善於補虛，所以有實邪或溼溫病尚未化燥傷津時不能用。

4.蟲草作用:抗寒、抗疲勞、調節心臟功能、調節肝臟、調節腎臟功能、調節造血功能、調節免疫系統功能、抗腫瘤作用

5.除了用烏雞，還可以用老母雞。

釋出於 2018-11-20
101
相關菜譜
寫評論