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彩椒菊花雞胗
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柾羨

雞胗可以化積排石，固攝縮尿等作用。雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胗 600g
彩椒 200g
蔥 5g
姜 3g
蒜 5g
玉米油 1勺
一品鮮醬油 1匙
蠔油 1匙
孜然 5g
蒜蓉辣椒醬 1勺
糖 1匙
鹽 0.5匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞胗摘除贓物用冷水浸泡一會兒洗淨瀝乾水份備用
  • 步驟 2/9
    雞胗一分為二切開改刀成十字花不要切斷哦
  • 步驟 3/9
    雞胗依次切好
  • 步驟 4/9
    鍋中燒開水將雞胗焯一下水
  • 步驟 5/9
    焯水後立即放入冷水中沖洗去除異味和雜質
  • 步驟 6/9
    處理好的菊花雞胗瀝乾水份備用
  • 步驟 7/9
    彩椒洗淨切成小段
  • 步驟 8/9
    鍋中放入底油加熱加入蔥、姜、蒜爆香
  • 步驟 9/9
    孜然粒放入油中炸香
小貼士

1、整個過程要大火翻炒，雞胗口感才好。 2、雞胗要先醃入味。 3、郫縣豆瓣醬是鹹的，適量加鹽調味即可。

釋出於 2018-12-31
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