jxcaipu logo
三杯雞
6.1萬 熱度 41 收藏
大概我在等你

“三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。2008年，這道菜還入選了奧運主選單。鼎鼎大名的三杯雞，用"霸王超市"高原散養150天土雞做出來,肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。

時間:10-30分鐘
食材
土雞 半隻
米酒 適量
老抽 適量
色拉油 適量
麻油 適量
味極鮮 適量
紅辣椒 適量
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將肉雞沖洗乾淨,對開切半,因為肉雞淨重2.5公斤,三口之家一次吃量有點大~
  • 步驟 2/9
    取半隻肉雞,切塊、蔥薑蒜切片、辣椒切段。
  • 步驟 3/9
    加入薑片,1湯匙米酒、1/2湯匙醬油抓勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 4/9
    燒熱2湯匙油，炒香薑片、蒜粒、辣椒
  • 步驟 5/9
    雞塊炒至斷生，雞肉表面肉色變白~ 加入1杯米酒、1杯麻油和1杯醬油，大火翻炒一小會~
  • 步驟 6/9
    改小火燜煮20分鐘，煮至湯汁近幹。(出鍋前,可加入適量的老抽翻炒一會,上色會漂亮~)
  • 步驟 7/9
    這道菜看起來色澤醬紅，令人食慾大開~
  • 步驟 8/9
    這道菜看起來色澤醬紅，令人食慾大開~
  • 步驟 9/9
    撰寫製作步驟
小貼士

雞肉切塊,醃一會,會更味~

釋出於 2018-09-26
162
相關菜譜
寫評論