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土雞燜毛豆米
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高大settlement

烹飪以燜菜為主，毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分。土雞肉營養價值更高，容易被人體的消化器官所吸收……

時間:10-30分鐘
食材
土雞 一隻
毛豆 適量
蔥花 適量
薑片 適量
紅尖椒 適量
蒜粒 適量
醬油 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
麻辣鮮 適量
雞精 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土雞一隻，處理乾淨剁成塊！
  • 步驟 2/9
    毛豆，蒜粒，薑片，蔥段，紅尖椒適量！
  • 步驟 3/9
    鍋中加入適量清水，把雞放入，料酒稍微多點，給雞焯個水，去除血水。水燒開把雞翻動下。不用焯太久！
  • 步驟 4/9
    焯好水的雞，用清水衝一下，瀝乾水備用。
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱，放入油，燒至六成熱放入薑片，八角炸香。
  • 步驟 6/9
    把雞放入鍋大火翻炒，多炒一會！再放入幹辣椒五六個，辣椒麵，麻辣鮮少許。兩勺鹽，白糖，一勺雞精！醬油炒上色。加入料酒……
  • 步驟 7/9
    把土雞炒上色入味，再加入毛豆米和蒜粒。繼續翻炒一會。
  • 步驟 8/9
    加入適量清水，中火燜煮。
  • 步驟 9/9
    家中有煲的，可以把食材倒入煲中小火燜燉。味道更好！等慢慢收汁，在翻炒下，入味均勻些，撒上紅尖椒，蔥花即可！
小貼士

1.雞肉得先焯水在燉

釋出於 2018-12-20
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