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紅燒毛豆米
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斷橋殘雪龔程

女兒最喜歡吃毛豆米，不管是紅燒、清蒸、爆炒都行，尤其最愛吃紅燒的。現在是毛豆米剛剛上市的季節，不過那價格可是堪比豬肉有過之而不及啊。

時間:10分鐘內
食材
毛豆米 500g
肉丁 200g
蒜子 適量
玉米油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
醋 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    毛豆米淘洗乾淨，瀝水，裝盤待用。
  • 步驟 2/6
    鍋中倒油加熱。
  • 步驟 3/6
    放入切好的肉丁，加白糖、醋、豆瓣醬，炒片刻。
  • 步驟 4/6
    放入豆米，加入開水，水要剛剛沒過豆米，蓋上鍋蓋，中火悶燒15分鐘左右。
  • 步驟 5/6
    待湯汁變少，開蓋加入蒜子。
  • 步驟 6/6
    出鍋前調入鹽、雞精，開大火收汁。
小貼士

燒製過程中加的一定得是開水，這樣燒出豆米不會變色，還是碧綠的。

釋出於 2019-12-02
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