jxcaipu logo
鯽魚燒毛豆
6.9萬 熱度 112 收藏
小拼頭哘全

在我們大湖北其實是沒有這個燒法的 看影片的時候看見好多人做 我也想著說試試 沒有想到這樣的搭配居然很美味 特別毛豆米，我直接吃了好多。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 一條
毛豆 一碗
生粉 適量
生薑 3g
大蒜 3g
豆瓣醬 半勺
生抽 一勺
老抽 半勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    準備鯽魚一條，菜市場可以幫忙處理 回來以後自己在細緻的處理一下，特別是邊邊角角。
  • 步驟 2/22
    每次做飯都習慣準備好所有的食材 你們呢。
  • 步驟 3/22
    處理好的魚用姜抹全身 有很好的去腥效果哦。
  • 步驟 4/22
    在全身撒鹽。
  • 步驟 5/22
    最後抹澱粉【麵粉也行】醃製十來分鐘左右。
  • 步驟 6/22
    平底鍋上油，燒熱放入魚，記住不要馬上動它 過一會兒晃動鍋它自己可以動的時候就可以翻面了 馬上弄他就會破皮【所以有一個好的不粘鍋多關鍵啊】。
  • 步驟 7/22
    翻好面啦，一點都沒有破皮哦煎好以後先拿出來待用。
  • 步驟 8/22
    鍋裡上油，加入生薑大蒜幹辣椒小火爆香 然後放了半勺豆瓣醬繼續炒出紅油。
  • 步驟 9/22
    小心的放入煎好的鯽魚。
  • 步驟 10/22
    加入一大勺生抽，少許老抽。
  • 步驟 11/22
    加入多一點的水，最好是蓋過魚。
  • 步驟 12/22
    大火煮開轉中火，放入提前剝好的毛豆米。
  • 步驟 13/22
    慢慢煮吧，丟少許白糖進去調味。
  • 步驟 14/22
    時不時用鍋鏟炒魚身上面潑湯湯 保證魚全身入味哦。
  • 步驟 15/22
    差不多三分之一湯的時候我丟了點蔥白頭碎進去。
  • 步驟 16/22
    少許鹽，雞粉。
  • 步驟 17/22
    其實湯汁不要全部收完，配飯吃真的太香。
  • 步驟 18/22
    出鍋的時候一定要小心啊，很容易就弄斷了。
  • 步驟 19/22
    香蔥炒蛋。
  • 步驟 20/22
    酸辣藕丁。
  • 步驟 21/22
    一個人其實晚上吃不了多少，剩下的帶去學校和大家一起分享 嘻嘻。
  • 步驟 22/22
    生活再忙， 也要多陪陪家人， 好好愛惜自己的身體， 也記得留點時間給自己， 去看看四季，望望詩和遠方， 再去見見那個想念很久的人！
小貼士

喜歡美食的親可以關注我的美食微信：yuner6421，每天會分享美食動態，還有美食群哦，大家可以每天一起交流美食 抖音影片做法同步:meijiejie286421

釋出於 2020-09-21
306
相關菜譜
寫評論