1.土豆用水浸泡可以防變色，還能去掉土豆的澱粉。

2.土豆宜去皮吃，皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒，有芽眼的部分應挖去，切好的土豆放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調，請注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。

3.醬汁可以根據自己口味放調料，喜歡辣的可以放點幹辣椒進去。

4.表面起皮的土豆，適合紅燒、燜煮。表面比較平整，光滑的土豆比較脆，適合炒著吃。

5.生抽可以提鮮，老抽是為了上色，做出來的土豆醬香濃郁，非常好吃。

6.煎土豆時油量要比平時炒菜時多放一些，要保持中小火煎制土豆至熟透，這個過程需要些耐心。

7.土豆泡水後要用廚房紙吸乾表面水分，不然倒入油鍋會因含有水分發生崩濺。