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紅燒土豆
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繼諉茁虐儇

吃膩了土豆絲,來一道紅燒土豆,粉嫩入味,讓人胃口大增!

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆2個，洗淨，去皮
  • 步驟 2/8
    切成小塊後在清水中浸泡5分鐘
  • 步驟 3/8
    撈起控幹水
  • 步驟 4/8
    鍋熱下油，倒入土豆塊翻炒片刻
  • 步驟 5/8
    加入薑片、蔥白、八角和生抽翻炒
  • 步驟 6/8
    倒入一小碗水
  • 步驟 7/8
    再加入適量耗油、老抽，攪均後，蓋上蓋子，大火悶15分鐘
  • 步驟 8/8
    汁收得差不多後，加入蔥花、鹽，即可出鍋
小貼士

土豆中含有一種有毒的生物鹼，人體攝入過量，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

釋出於 2020-03-02
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