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農家小炒雞
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月光族

外婆鄉小榨菜籽油用來炒雞，做血醬鴨等等想想就流口水！

話不多說上食譜

時間:1-2小時
食材
農家土雞半隻 500克
生薑 30克
大蒜 10小瓣
紅辣椒 6個
青辣椒 3個
八角 兩個
桂皮 一小塊
香蔥 3根
生抽 20克
料酒 10克
鹽 3克
香菜兩根 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，並清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    雞洗乾淨瀝乾水切小塊，生薑切片，大蒜切粒狀，辣椒切絲，取三個小米椒切段，桂皮八角洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    開火熱鍋後，倒入菜籽油。
  • 步驟 4/9
    熱好油後加入生薑，大蒜，三個辣椒段，桂皮，八角，爆香
  • 步驟 5/9
    爆香後加入雞塊繼續爆炒大概五分鐘
  • 步驟 6/9
    爆香後加入料酒繼續翻炒。一分鐘的樣子
  • 步驟 7/9
    加入生抽繼續翻炒，繼續翻炒
  • 步驟 8/9
    加入鹽繼續翻炒兩分鐘
  • 步驟 9/9
    加入青紅辣椒繼續翻炒約 40 秒
小貼士

1，雞可以選擇好一點的土雞雞肉非常好吃。

2，好的菜籽油一定要熱好油香味才會逼出來，操作不當會誤認為油不好；反之不好的菜籽油可以不用怎麼熱油即沒香味也沒有菜籽原植物的味道。

3，不愛吃辣可以不用加辣椒。

4鹽可以根據自己口感調節。

5PS:做我的方子有任何問題歡迎加微信進入群交流~

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釋出於 2018-08-23
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