酸梅雞爪
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杢德彪西塞羅本西
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有次去朋友家串門，她熱情的從冰箱裡拿出一大盆酸梅雞爪，滿屋飄著酸梅的香味，也不管吃相是否優雅了，大夥用手一抓直接啃了，那個味道酸酸甜甜的很開胃爽口！後來這道酸梅雞爪變成了我的家常菜了。
不要擔心雞爪吃了會發胖哦，酸梅是能幫助脾胃消化的，但也不要吃多多哦，酸梅吃多了也會引起胃酸的，當零食解解饞就好了。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
食材準備 -
步驟 2/9
雞爪洗淨，剁開成小塊
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步驟 3/9
薑切片和雞爪一起放入鍋中，加入米酒和適量水
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步驟 4/9
用小火慢慢將雞爪煮熟
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步驟 5/9
煮熟後撈出放入冰水裡浸泡至冷卻，然後洗淨浮沫，一般洗個三四次左右就乾淨了
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步驟 6/9
大蒜去皮剁碎，辣椒切碎
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步驟 7/9
將泡好的雞爪撈出瀝水放入盆裡，將所有調料加入(不吃辣的辣椒可不加)
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步驟 8/9
帶上一次性手套將酸梅捏碎
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步驟 9/9
拌勻後醃製三個小時後即可享用(剛拌好也可以吃，就是還不夠入味)，夏天放入冰箱冷藏口感更佳
小貼士
(1)冰水一定是涼白開冰凍的，不可用生水哦,也可以用冰塊放入涼白開裡(2)雞爪要洗到沒有油膩才算乾淨了(3)酸梅本身很鹹，鹽要少量新增，拌的時候可嘗下鹹淡，自行增減調料用量。
釋出於 2018-08-14
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