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蒜香腐乳炸雞翅
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裴春蝶裴

南乳炸雞翅，食尚做過多次了，這次用腐乳代替南乳，口感差不多，只是味道有很大的變化，經過2小時的醃製、腐乳的香味已經滲透雞翅中，咬起來的雞翅皮脆肉嫩，骨頭也香噴噴的。有興趣的朋友試試吧，保證和一般的炸雞翅有不同的風味體驗~

時間:10-30分鐘
食材
雞中翅 300克
蒜瓣 4個
腐乳 2塊
鹽 2克
油 適量
香酥炸粉 30克
清水 150克
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞中翅洗淨瀝乾水，蒜頭去皮拍碎待用
  • 步驟 2/9
    兩面切兩刀斜刀口，醃製時方便入味，炸起來熟的更快
  • 步驟 3/9
    處理好的雞翅放入盆中，調入鹽、胡椒粉、蒜蓉，將腐乳壓碎放入雞翅中，戴上一次性手套，抓勻雞翅，醃製2小時左右
  • 步驟 4/9
    醃製過的雞翅轉入適應微波爐用的碟子上，放進微波爐叮2分鐘
  • 步驟 5/9
    炸粉兌入清水，攪拌成濃稠的糊狀
  • 步驟 6/9
    將叮至半熟的雞翅放入炸粉中，裹滿糊漿
  • 步驟 7/9
    熱油鍋至9成，放入裹滿糊漿的雞翅大火炸2分鐘（表面起皺皮，金黃色、看起來酥脆)即可
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

用微波爐叮一下可以縮短油炸時間，表面炸酥脆即可撈起。

釋出於 2019-01-19
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