腐乳有白腐乳和紅腐乳之分。一般我都是買來早上配稀飯的,所以做這道菜,也是因為剛好剩下了幾塊的紅腐乳,所以才有了這道菜。
平時舞做菜,從不照搬食譜,只是看到手頭有什麼材料了,就即興搭配,然後根據自家的口味調整,適合你的才是最家常的,也是最香的飯菜,這個一直都是我做菜的宗旨,包括今天的這道腐乳雞翅,沒有多餘的調味品和輔料,就是雞翅和腐乳,兒子也一樣吃得津津有味。
腐乳塊要事先碾開,這樣才能均勻地包裹在雞翅上