jxcaipu logo
盛年錦食·憶年味
7.2萬 熱度 36 收藏
山薇騰

剛上班的時候，辦公室常聚餐。尤其是年節之前，熱心人就會組織大家包餃子。飯後還會讓單身的男孩多拿走些餃子，省得他去食堂了，特別體貼。光吃餃子難免單調，心靈手巧的姐姐們會拿來自己的拿手菜，餃子配上幾樣菜，很有過節的氣氛。有一位姐姐拿來的就是松花雞腿。當時就覺得別緻，怎麼把這兩樣食材“捏”到一起的呢？

細一瞭解，原來松花雞腿是一道東北風味的菜餚。自己做也是很簡單的。

時間:10-30分鐘
食材
琵琶腿 6只
醬油 1大勺
玉米澱粉 一大勺
料酒 1勺
白糖 2勺
白胡椒粉 1勺
蔥 1段
姜 一塊
松花蛋 2個
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    琵琶腿洗淨，用廚房用紙吸乾水分。
  • 步驟 2/8
    剃去雞腿骨。儘量保持雞皮完整。
  • 步驟 3/8
    用鹽、醬油、料酒、白糖、白胡椒粉醃製2小時。
  • 步驟 4/8
    松花蛋剝皮，分別切成4塊。
  • 步驟 5/8
    取錫紙，將雞腿肉與玉米澱粉抓勻，皮朝下襬好，松花蛋塊放在中間。
  • 步驟 6/8
    用雞腿肉疊壓住松花蛋塊。
  • 步驟 7/8
    裹緊錫紙，在錫紙上扎一些孔。
  • 步驟 8/8
    將姜、蔥、料酒放入冷水中，煮開。把錫紙卷放在蒸屜上，蓋蓋蒸20分鐘。關火降溫後冷藏4小時，即可取出食用。
小貼士

喜歡燻味的人，可以把雞腿卷放在架子上，架子放鍋裡。架子下用錫紙墊些花椒大料，加熱鍋熏製。

釋出於 2018-06-07
34
相關菜譜
寫評論