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口水雞腿拼金蛋
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 1個
鵪鶉蛋 6顆
花生 30g
香菜 20g
辣椒油 4勺
麻油 2勺
香油 1勺
花椒油 1勺
蠔油 2勺
一品鮮醬油 2勺
陳醋 4勺
2勺
黑胡椒粉 2匙
味精 0.5匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一個雞腿清洗乾淨備用
  • 步驟 2/9
    鍋中倒入適量清水燒開將雞腿焯一下,去除油脂和雜質,焯好後用清水沖洗乾淨
  • 步驟 3/9
    鍋中重新加水放入薑片、花椒、大料、鹽再放入雞腿大火煮20分鐘關火,在鍋中燜30分鐘,用鍋內的熱氣給雞腿燜熟,這樣肉質鮮嫩口感較好
  • 步驟 4/9
    雞腿在鍋中煮至沸騰起來味道好香啊
  • 步驟 5/9
    再燜制雞腿時可以節省時間,鍋中加入適量清水開始大火煮鵪鶉蛋10分鐘即可
  • 步驟 6/9
    煮好的鵪鶉蛋用冷水浸泡這樣蛋皮非常好去
  • 步驟 7/9
    很快鵪鶉蛋的皮就去好了
  • 步驟 8/9
    雞腿燜好後用冷水沖洗多變再用冷水浸泡一會兒把水瀝乾備用
  • 步驟 9/9
    將雞腿剁成需要的條狀擺入盤中
小貼士

醃肉的湯水一定要隨雞腿一起倒入電飯鍋,不然可能因燜煮時間太短而導致雞腿不熟

釋出於 2018-12-24
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