口水雞腿 - 口水雞腿的做法,口水雞腿怎麼做好吃,口水雞腿的家常做法 - 京細菜譜

口水雞腿

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periodical企鵝

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一直想學做，但因為看著步驟繁雜而退縮。今天終於忍不住，捋起袖子，忙碌了起來。開心的是，辛勤地勞動也換來了他的盛讚：“你這買的是一隻雞腿？”“是呀，怎麼了？”“太少了，下次買整隻雞。”“好吃呀？”我問。“太好吃了，這個可以有。”他說，然後又補充到：“可以常常有！”

呵呵，的確呢，雞肉很嫩，雞皮也有點Q，感謝分享菜譜的前輩。

如果你也想學，千萬別被那麼多的調料給嚇到，其實也挺簡單的。

時間:10-30分鐘

食材

雞腿 1只

大麻油適量

鹽適量

醋適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

撒在雞肉上的配料先準備：花生末、蔥粒、熟的黑白芝麻適量
步驟 2/9

雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘
步驟 3/9

在此期間，準備醬料：白醋+生抽+糖，外加適量的鹽
步驟 4/9

加入辣椒油，醬料做好了
步驟 5/9

燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷
步驟 6/9

激冷後的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層麻油，然後斬件裝盤
步驟 7/9

淋上蘸料
步驟 8/9

撒上花生末和芝麻
步驟 9/9

蔥粒點綴

小貼士

1.雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞裡必不可少的重要步驟。

2.蘸料製作比例看個人口味喜好而定。

釋出於 2023-02-11