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松花雞腿
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松花雞腿是我們北方比較常見的一道涼拼副食；它鮮嫩的的雞腿肉包裹著Q彈的松花蛋吃起來非常富有彈性的口感 ；很受歡迎 作為北方人的我也是十分喜愛這道菜的 ，所以小試牛刀嘗試一下與大家一起分享 ；第一次做做得不好味道還是很讚的哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 1只
松花蛋 2個
蔥 姜 適量
生抽 2湯匙
料酒 適量
鹽 1勺
十三香 1勺
胡椒粉 2勺
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞腿浸泡在冷水中2h 泡出血水。
  • 步驟 2/9
    雞腿處理乾淨 將雞腿連皮帶肉剃好。
  • 步驟 3/9
    將雞肉部分輕輕剁一下。
  • 步驟 4/9
    剁到這個程度上基本可以了備用。
  • 步驟 5/9
    蔥姜切成絲。
  • 步驟 6/9
    將料酒生抽及所有調味料混合加入攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    把雞肉放入 醃製30分鐘。
  • 步驟 8/9
    將松花蛋縱向切成4等份備用。
  • 步驟 9/9
    肉醃好後取出 把松花蛋放入。
小貼士

1、剁雞肉的時候一定要注意力度 先縱向剁一遍把雞肉轉過來橫向再來一次不要用力過猛把雞皮剁壞。2、雞肉卷要纏的結實點還可以用紗布或錫紙包好。3，燻蒸的時間和溫度要把握好 如果有烤箱就可以省略蒸制的步驟直接烤制。注意鍋一定是要無油無水的。

釋出於 2018-06-23
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