jxcaipu logo
蠔皇蘭花雞腿菇
6萬 熱度 197 收藏
半盞茶茉莉花

很清淡的一種燒法，菜中西蘭花爽，雞腿菇鮮，這種燒法使這兩種食材在烹飪過程中很大成度上儲存了菜本身的營養，也是非常健康的一種吃法。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 100g
雞腿菇 150g
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
鹽 適量
蠔油 1勺
生抽 1勺
料酒 適量
雞粉 適量
水澱粉 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    西蘭花摘小朵用淡鹽水泡洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    蔥洗淨，姜蒜備用。
  • 步驟 3/12
    雞腿菇洗淨。
  • 步驟 4/12
    將雞腿菇斜切一分兩段。
  • 步驟 5/12
    姜蒜切末，蔥切花。
  • 步驟 6/12
    鍋裡放水放入料酒，雞腿菇冷水下鍋，水開後煮約三分鐘撈出濾水備用。
  • 步驟 7/12
    就著鍋裡的水放入少許鹽將西蘭花焯斷生撈出備用。
  • 步驟 8/12
    用生抽蠔油水澱粉和雞粉調勻成味汁。
  • 步驟 9/12
    鍋裡放油爆香姜蒜末。
  • 步驟 10/12
    倒入調好的味汁。
  • 步驟 11/12
    倒入焯過水的菇和西蘭花。
  • 步驟 12/12
    調入少許鹽炒勻，大火收汁放入蔥花即可上碟。
小貼士

1.雞腿菇個大，斜切使菇更好滴入味。

2.菇一定煮熟，飛水起看菇顏色變深用鏟壓感覺軟而有彈性即可。

釋出於 2020-03-18
240
相關菜譜
寫評論