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酸湯雞滑
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岫煙priority

每逢佳節胖三斤，仔細一看三公斤！

身為健身狗的我又開始了新一輪的訓練，

雞胸肉作為每天訓練後的優質蛋白來源是非常好的。

這道酸湯雞滑既保留的雞胸肉中蛋白質的營養又配以木耳，西紅柿，胡蘿蔔，娃娃菜等多種維生素，既酸爽開胃又營養兼備。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 200g
雞蛋 1個
水發木耳 20g
胡蘿蔔 20g
娃娃菜 5片
西紅柿 2個
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
香菜 適量
玉米澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    將雞胸肉和和薑末剁在一起，剁成肉泥。
  • 步驟 3/9
    在剁好的肉泥中加入半個打散的雞蛋液（全蛋），一點點料酒，一點點胡椒粉，一點點鹽，一點點玉米澱粉，看見有胡蘿蔔我又加了一點點胡蘿蔔碎，順時針往一個方向攪上勁。
  • 步驟 4/9
    鍋中少量的油燒熱，下蔥花爆出香味。
  • 步驟 5/9
    西紅柿洗淨去蒂（皮可去可不去），切滾刀塊，下入鍋中。
  • 步驟 6/9
    煸炒成西紅柿醬。
  • 步驟 7/9
    加入適量開水，將木耳放入先煮一下。
  • 步驟 8/9
    做雞滑，用合適的中等大小的勺子即可。
  • 步驟 9/9
    在鍋中水開處下入雞滑。
小貼士

1.雞胸肉要經過改刀，否則厚薄不一，不易熟，也影響口味。2.加入料酒，姜可去腥，也可加入半個蘋果一同醃製，肉質更鮮嫩。3.若追求脆的口感，起鍋後可大火再加熱油，重快速炸一下，這樣會更香脆。

釋出於 2018-09-14
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