酸湯雞
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做過酸菜魚，酸湯肥牛，沒想到做個酸湯雞也好吃到不行！
烹飪步驟
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步驟 1/9
雞腿洗淨，斬塊，坐鍋把水燒開，放雞塊焯去血水，同時加入花椒粒和料酒！焯好的雞塊用清水洗淨，瀝乾水份！ -
步驟 2/9
蒜去皮，薑切片，幹辣椒剪段備用！
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步驟 3/9
酸菜洗淨，焯水，倒出擰乾水份，切小塊！
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步驟 4/9
鍋燒熱，倒適量油，將雞塊炒香，放入蒜粒，薑片，幹辣椒一起翻炒均勻！
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步驟 5/9
加一小匙十三香炒均勻（沒稱重）
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步驟 6/9
加入酸菜炒2分鐘！
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步驟 7/9
分別加入生抽，料酒，和適量清水！大火燒開，小火慢燉15分鐘左右！
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步驟 8/9
看好火，注意不要燒得太乾，留點湯汁拌飯吃太美了！
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步驟 9/9
關火，用雞精調味，出鍋，裝盤！
小貼士
雞肉焯水用花椒料酒可以去腥提鮮！
煸炒雞肉和酸菜稍微久一點，讓酸菜的味道激發出來，使其口感和味道更勝一籌！
全程不加鹽，酸菜本身有鹹味的！
釋出於 2019-02-25
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