用雞肉瘦身,做出可以吃的好心情......
雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。同時它含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分;雞肉中鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足;它比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
此外,雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可溫中益氣,補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
苦菊又名苦菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。
苦菊中含蛋白質,膳食纖維較高,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全,以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質;含有維生素C,胡蘿蔔素,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成,增強機體免疫力,促進大腦機能;豐富的鐵元素有利於預防貧血。
再搭配維C含量很高的水果彩椒,色彩豔麗,營養豐富
溫馨提示:
1.苦菊需要淡鹽水浸泡10分鐘去除農藥
2.浸泡後再用涼開水浸泡,這樣口感更爽脆,食用前瀝乾水份
3.油醋汁可以用沙拉醬代替