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雞肉瘦身小確幸
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老公第十六桸超

用雞肉瘦身,做出可以吃的好心情......

雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。同時它含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分;雞肉中鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足;它比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

此外,雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可溫中益氣,補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

苦菊又名苦菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。

苦菊中含蛋白質,膳食纖維較高,鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全,以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外,還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質;含有維生素C,胡蘿蔔素,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成,增強機體免疫力,促進大腦機能;豐富的鐵元素有利於預防貧血。

再搭配維C含量很高的水果彩椒,色彩豔麗,營養豐富

時間:30分鐘-1小時
食材
苦菊 50g
雞小胸 2塊
彩椒 青紅黃
檸檬 4片
油醋汁 油醋汁(1勺糖、1勺生抽、2勺醋、半勺香油)
1/3小勺
黑胡椒碎 少許
黃酒 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原料
  • 步驟 2/9
    雞小胸洗淨,加入鹽1/3小勺、黑胡椒碎少許 、黃酒1小勺醃製30分鐘
  • 步驟 3/9
    苦菊用淡鹽水浸泡10分鐘後洗淨,並用涼開水浸泡(口感爽脆)
  • 步驟 4/9
    調製油醋汁(1勺糖、1勺生抽、2勺醋、半勺香油) 備用
  • 步驟 5/9
    將彩椒切絲,檸檬切
  • 步驟 6/9
    鍋中放5ml油,將彩椒煸一下,加少許鹽入味,盛盤涼涼
  • 步驟 7/9
    苦菊瀝乾水份,從中間斷開方便食用
  • 步驟 8/9
    醃製好的雞小胸肉入煎鍋,煎至兩面金黃取出,改刀成小塊
  • 步驟 9/9
    擺盤
小貼士

溫馨提示:

1.苦菊需要淡鹽水浸泡10分鐘去除農藥

2.浸泡後再用涼開水浸泡,這樣口感更爽脆,食用前瀝乾水份

3.油醋汁可以用沙拉醬代替

釋出於 2019-01-04
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