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紅公雞燉豬尾
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裴春蝶裴
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時間:1-2小時
食材
五花肉 250g
紅公雞 半隻
豬尾巴 3個
土豆 3顆
紅蔥 3根
鮮姜 10片
大蒜 5棵
幹辣椒 8只
花椒 15棵
大料 3個
桂皮 半隻
鹽 3勺
紅燒醬油 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉切片、雞肉氽水、豬尾洗淨，調料備好。
  • 步驟 2/6
    五花肉下鍋，出油後加入備好的調料，最好倒入醬油，海鮮醬油加紅燒醬油。
  • 步驟 3/6
    加入雞塊及豬尾開始翻炒，待肉裡水分炒幹後關火，將其倒入高壓鍋。
  • 步驟 4/6
    高壓鍋中火燉肉15一20分鐘後，關火開蓋，放入鹽3勺。
  • 步驟 5/6
    加入土豆塊，不要高壓燉，中火慢燉15分鐘，關火。
  • 步驟 6/6
    燉好的肉盛到盤子裡，最後在上面撒些蔥花，味道美極了。
小貼士

1、豬尾如果有毛，必須清理乾淨。可在熱水中先氽燙就會很容易將豬毛清理乾淨。

2、為了讓湯汁看上去色澤更加誘人，家樂濃湯寶在加水煮沸的環節就需要加入，湯汁燒開後，化開濃湯寶會令鍋內食材味道更佳。

釋出於 2018-07-29
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