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蟹黃釀香橙
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皓月storm

G20峰會已經結束，但影響仍在。作為一名吃貨，當然關注G20峰會上的飲食。其中的蟹膏釀香橙吸引了我的注意力，青蟹這個現有的食材在可以試做下。

時間:10分鐘內
食材
三門青蟹 750g
橙子 4個
雞蛋 1個
肥膘肉 50g
姜 半個
食鹽 一小瓢
黃酒 一瓢半
椒鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先殺蟹，對著青蟹的肚臍用力插進去。過兩分鐘青蟹就基本不動了。
  • 步驟 2/9
    青蟹放入鍋中煮八九分鐘，蒸熟。
  • 步驟 3/9
    把橙子從四分之一處切開（我是貪方便，喜歡高逼格的請自行玩出花來。）然後挖出裡面的橙肉，邊沿最好留些肉。
  • 步驟 4/9
    把青蟹肉和黃一點點挑出來
  • 步驟 5/9
    挑了四隻蟹的肉，就這麼一小碗
  • 步驟 6/9
    打個蛋，拌勻
  • 步驟 7/9
    姜切末，放入蟹粉。
  • 步驟 8/9
    肥膘肉切末，放入蟹粉。然後往蟹粉中加入適量鹽，料酒，椒鹽。
  • 步驟 9/9
    把蟹粉用勺子放入橙子。
小貼士

在挖蟹肉時請管住自己的嘴，蟹肉太鮮了，我在挖的時候一挖一下吃一點

釋出於 2018-06-23
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