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香橙鬆糕
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李秋水

蒸香橙鬆糕橙子還可以怎麼用？麵包蛋糕所消耗的橙子太少。猛然間，想到了曾經的南瓜鬆糕。用南瓜泥製作的南瓜鬆糕，很受歡迎。不知道把南瓜泥換成橙子泥又會是什麼效果？橙子刨下外皮，橙子泥攪打成細膩的泥。很簡單的鬆糕做法，便捷快手。清新淡黃的麵糊很快入了蒸鍋。結果會怎樣，實在讓人好奇。開花的效果同南瓜鬆糕一樣好，清新的淡黃，叫人眼前一亮，橙香淡淡，隱約飄散。十個鬆糕，很快被一掃而空。。。。

時間:10-30分鐘
食材
橙子泥 110g
低筋粉 180g
粘米粉 20g
白糖 100g
牛奶 80g
橙皮屑 1個
雞蛋 1個
玉米油 30g
泡打粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料：橙子泥110克，低筋粉180克，粘米粉20克，白糖100克，牛奶80克，橙皮屑1個，雞蛋1個，玉米油30克，泡打粉5克
  • 步驟 2/13
    將橙子洗淨刨皮，果肉去白皮打成泥。
  • 步驟 3/13
    雞蛋與糖倒入大碗，攪拌均勻。
  • 步驟 4/13
    加入油，牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 5/13
    倒入橙子泥，
  • 步驟 6/13
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/13
    麵粉，粘米粉，泡打粉混合，篩入蛋液中，拌勻。
  • 步驟 8/13
    加入橙皮屑，
  • 步驟 9/13
    拌勻。
  • 步驟 10/13
    裝入模具中，8分滿，擺入蒸屜。
  • 步驟 11/13
    放入沸水鍋中，大火蒸10-15分鐘。
  • 步驟 12/13
    出鍋。
  • 步驟 13/13
    稍涼，脫模。
小貼士

橙皮屑的用量可以隨自己喜好酌情調整。

拌麵糊時不宜劃圈攪拌，以免麵粉起筋，影響口感。

蒸制時間不宜過長，以免水汽集聚，影響品相。

釋出於 2020-03-16
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