jxcaipu logo
香橙紙杯蛋糕
3.5萬 熱度 200 收藏
屈狂影秋風

用孝順女兒艾娃姐姐給老父親做的香橙蛋糕的配方，我的老爸老媽遠在西北寧夏，吃不上我做的蛋糕，那就犒勞一下家裡的大大小小吧。果不其然這款蛋糕實在是好吃，酥香綿軟入口即化。為啥說香酥綿軟那，可能是這款蛋糕水分少的緣故，使它表皮酥酥的，裡面嫩嫩的綿綿的。

做法和做戚風蛋糕一樣，配方不同的地方就是在蛋黃里加了一個全蛋（為啥不知道）好吃就是硬道理！

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 70g
色拉油 60g
鹽 2g
白砂糖 60g
鮮榨橙汁 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香橙擠入小碗裡
  • 步驟 2/12
    將紙膜放入矽膠馬芬杯裡
  • 步驟 3/12
    準備好砂糖
  • 步驟 4/12
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/12
    攪拌均勻無顆粒
  • 步驟 6/12
    蛋白裡放上幾滴白醋打至粗泡放上1/3砂糖攪打
  • 步驟 7/12
    再分2次加入剩下的砂糖打成硬性發泡
  • 步驟 8/12
    葡萄乾洗淨控幹水分
  • 步驟 9/12
    將1/3蛋白與蛋黃糊拌合均勻再倒入蛋白中用切拌的方式充分拌勻
  • 步驟 10/12
    先擠1/2蛋糕糊到紙杯模具裡，放入泡好的葡萄乾
  • 步驟 11/12
    再擠麵糊至8分滿就OK了
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱170度10分鐘轉140度25分鐘出爐
小貼士

蛋糕糊裝入模具的時候可以藉助裱花袋，蛋糕糊裝入裱花袋，裱花袋剪一口往模具裡擠，這樣會避免蛋糕糊擠到模具外面和烤盤上。

釋出於 2022-06-21
262
相關菜譜
寫評論