離吃蟹的季節還有一段時間，但是對於吃貨來說可等不了那麼久，這時候出現的六月黃絕對是久雨逢甘露啊。

所謂“六月黃”，屬於蟹當中的“童子蟹，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿。多數殼薄肉嫩黃，往年每到陰曆6月，陽曆7、8月才上市。大多數做法都是以醉蟹，面拖蟹為主。

已經忘記什麼時候在什麼地方吃到過一次用鹹肉蒸的六月黃，著實有點想念。