jxcaipu logo
簡易快捷版--電飯鍋煲仔燜飯
5.3萬 熱度 31 收藏
credit孤獨
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
大米 適量
香腸 適量
鹹肉 適量
香菇 適量
胡蘿蔔 適量
青菜 適量
玉米粒 適量
鹽 適量
生抽 適量
李錦記蒸魚豉油 適量
蠔油 適量
純芝麻油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大米淘洗乾淨去水酥一會兒至顏色發白，香腸、鹹肉(五花略肥最好)、香菇(去傘柄)、胡蘿蔔、青菜洗淨切成大小均勻的小丁，玉米粒我用的是超市袋裝冷凍的洗淨瀝水就行(忘拍了不好意思)；
  • 步驟 2/5
    鍋裡放少許油加入鹹肉丁小火翻炒至肥肉出油變透明瀝油裝出備用；
  • 步驟 3/5
    煸過鹹肉的鍋裡有葷油，直接加入青菜略炒，青菜略煸倒不鼓鼓一鍋就行，煸得太透煮出來太爛不好看也不好吃；
  • 步驟 4/5
    酥好的大米中加入比平時煮飯少一些的水，因為菜裡有水份，後面還要加滷汁，水多了飯煮出來太爛，加入鹹肉、香菇、胡蘿蔔粒拌勻後按下電飯煲煮飯鍵；
  • 步驟 5/5
    待飯燒開米湯大半乾時加入香腸、青菜、玉米粒，依自己口味將生抽、李錦記蒸魚豉油、蠔油、鹽、糖調好(生抽和鹽少放點兒不夠再加，鹹了再加別的料滷多飯太爛會影響飯的口感)，淋入汁和適量純芝麻油將各種食材和飯拌勻，蓋上鍋蓋繼續煮至飯熟就大功告成了。
小貼士

1.喜歡吃煲仔飯鍋巴的，可以在飯煮熟後再次按下煮飯鍵多煮一會兒煮出鍋巴，很香噢! 2.喜歡原汁原味燜飯的，第五步飯開快乾湯時加入剩下的食材，調入適量鹽即可。

釋出於 2018-07-28
147
相關菜譜
寫評論