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懶人版電飯鍋蛋炒飯

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電飯鍋真是極好的一件廚房工具，可煮飯，可煮湯，可煮粥，還可以炒飯，炒出來的蛋炒飯跟不粘鍋炒的一樣，好吃。一鍋在手，吃什麼都好～

時間:10-30分鐘

食材

剩米飯 360克

雞蛋 1個

花生油 30克

青豆 56克

玉米粒 39克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

剩米飯提前一晚密封、放冷藏。
步驟 2/10

蒜去衣、壓成蒜蓉，火腿腸切丁，青豆、玉米粒清洗，適量清水煮開把青豆玉米粒焯水熟透，濾幹水分備用。
步驟 3/10

取出冷藏的剩米飯，戴一次性手套把米粒捏散開，加入15克花生油，用筷子攪拌均勻。
步驟 4/10

雞蛋磕開打散，分2次加入米飯中，攪拌均勻，米飯不會太溼潤為宜。
步驟 5/10

15克花生油倒進鍋內膽，放入蒜蓉。
步驟 6/10

蓋蓋，接上電源，選擇柴火飯功能。
步驟 7/10

聞到蒜蓉香味，開蓋加入裹了雞蛋液的米飯，用木筷、木勺子翻炒一會。
步驟 8/10

開始加熱階段，加入焯水的青豆、玉米粒和火腿腸丁，翻炒。
步驟 9/10

食材全部熟透後，關閉電源，加少許鹽翻炒均勻，出鍋。
步驟 10/10

出爐。

小貼士

1、雞蛋1個去殼後55克左右，看情況調整，別太多了，否則米飯過溼。

2、米飯最好是水分不多、顆粒分明的飯，炒出來比較完整顆粒，有嚼頭，水分多的炒出來比較像燜飯。

3、可以用剩米飯冷藏過再炒，也可以新鮮米飯炒，看個人喜歡。

4、青豆、玉米粒等分量依據個人喜好增減或選擇其他食材代替。

5、可依據個人喜好調整食鹽分量，火腿腸有鹽，不額外加鹽也是可以的，要是給小朋友吃的，不加鹽，或者減去火腿腸，最後加少許鹽。

6、不喜歡蒜的可以省略，個人覺得蒜香的飯好香好吃。

釋出於 2019-06-25