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烹飪泰斗改良版－湯燒肘子
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孤單deafen

這道湯燒肘子，是在烹飪界泰斗王希富老師的指導下經過改良的版本。

富含滿滿膠原蛋白的肘子，經炸制後外酥裡嫩，輕輕用筷子一戳外皮即爛。

不膩口，不塞牙，口味香綿，入口即化。

咬下一大口，濃郁的肉香就從味蕾沿著口腔沁滿肺腑。

連叫好都來不及，便要迫不及待地再咬一口。

時間:1-2小時
食材
前肘 適量
小油菜 適量
蔥段 適量
茴香籽 適量
桂皮 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將豬肘焯水去掉腥味，豬肘表面用老抽上色。
  • 步驟 2/5
    鍋中入油，放入豬肘炸至外焦裡嫩。
  • 步驟 3/5
    炒制蔥段，淋入生抽和適量清水，再加入八角桂皮和茴香籽，放入豬肘微燉一會兒。
  • 步驟 4/5
    將豬肘和料汁盛在一起，放入烤箱中100度烤兩個小時。
  • 步驟 5/5
    取少量肘子湯，燒開加入生抽，淋到肘子上，放上焯熟的小油菜，即可～
小貼士

黃豆應提前浸泡24小時以上才容易煮爛.

釋出於 2019-01-19
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