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脆皮肘子
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善良strip
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時間:1-2小時
食材
肘子 1個
洋蔥 1顆
胡椒粉 適量
鹽 適量
啤酒 適量
羅勒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    四分之一洋蔥切丁。
  • 步驟 2/8
    清洗乾淨的肘子，燻淨毛髮（領會精神哈，能明白意思就好^_^），用鹽和胡椒粉塗抹均勻，保鮮膜封好後入冰箱一晚。
  • 步驟 3/8
    肘子用啤酒熬煮2小時（啤酒沒過肘子即可），出鍋備用
  • 步驟 4/8
    用刀延骨頭劃開肉皮，防止肉皮上竄，然後用叉子在肘子表面扎滿小孔（覺得味道淡的可以再塗一遍鹽）
  • 步驟 5/8
    烤盤放入餘下洋蔥及愛吃的蔬菜。
  • 步驟 6/8
    灑羅勒碎，烤盤加入肉湯少許。
  • 步驟 7/8
    入烤箱，中層上下火，220度，40分鐘。（請根據肘子大小及烤箱溫度自行調整時間長短）
  • 步驟 8/8
    成品展示。
小貼士

豬前肘骨頭小，肉多，可以選這個部位滷醬噢，至於後肘，誰愛買誰買唄；

香料可根據口味來調整，放點冰糖可以提亮增鮮；

時間不給出具體的建議，根據使用的鍋具、火力大小、喜歡的口感來定。

釋出於 2019-03-01
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