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脆皮茄子
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我不是懶狗
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食材
長茄子 1個
色拉油 適量
麵粉 5瓷勺
玉米澱粉 2.5瓷勺
泡打粉 3分之1小勺
白糖(調汁用) 3瓷勺
白醋(調汁用) 1瓷勺
生抽(調汁用) 1瓷勺
番茄沙司(調汁用) 3瓷勺
澱粉(勾芡用) 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    長茄子削皮切條
  • 步驟 2/6
    將切好的茄子在麵糊裡裹勻油溫5層熱下鍋炸至定型微黃撈出
  • 步驟 3/6
    鍋裡放適量清水加入汁料攪拌均勻勾澱粉
  • 步驟 4/6
    油加溫7層熱將茄條復炸
  • 步驟 5/6
    炸至金黃酥脆撈出控油
  • 步驟 6/6
    將茄條放入湯汁裹勻裝盤即可
小貼士

這個方子的麵糊炸出來的茄子特別酥脆

釋出於 2019-01-05
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