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無油無糖脆皮童子雞
19.5萬 熱度 35 收藏
若桃壹

除了解凍和醃製，半小時即妥妥上桌

食材
童子雞 1只
鹽 15克
料酒或白酒 30毫升
蔥白 一節
姜 5片
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    解凍，廚房紙裡外擦乾，牙籤扎扎扎，估計紮了30多個洞吧，用海鹽上下里外抹勻按摩2分鐘，全身倒料酒或白酒，把薑片蔥段放入腹腔後在冷藏室醃製2小時。時間短了、鹽抹少了都可能不入味。
  • 步驟 2/5
    離上桌開吃前30分鐘時，開動空氣炸鍋，溫度400華氏度或200攝氏度，預熱5分鐘。
  • 步驟 3/5
    將醃製好的童子雞放入，溫度調至380華氏度或180攝氏度，烤12分鐘。再翻面烤15分鐘。
  • 步驟 4/5
    香脆的童子雞就上桌了
  • 步驟 5/5
    斬成4塊兒，或直接手撕，滋滋有味。
小貼士

想更快的話，溫度再高點，時間相應縮短，但也容易烤的焦些。炸鍋裡過濾出很多雞油啊

釋出於 2018-09-21
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