jxcaipu logo
白菜肉煎脆皮餃子
6萬 熱度 20 收藏
查恆契訶夫

因為是生長在北方的南方人，一開始對於自己包的水餃真的可望而不可及的 慢慢時間久了自然而然就學了起來，一發不可收拾愛上了水餃 冬天的白菜加上熱騰騰的水餃 那一個美啊 還能時不時的更換口味 特別是自己動手那真是一種樂趣

時間:10分鐘內
食材
五花肉 200g
白菜梗 100g
餃子皮（量可自行決定） 30張
大蔥 1根
老抽 一大湯勺
蠔油 一大湯勺
香油 15g
鹽 適量
雞精（少放） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把五花肉剁碎（或者絞碎）大蔥 白菜梗剁碎白菜梗稍微捏點水分掉 這樣肉餡不會太湯，加入老抽 蠔油 香油 鹽 雞精
  • 步驟 2/14
    全部材料攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    準備的水餃皮 為了方便皮是買的（想自己擀也可以自己動手）
  • 步驟 4/14
    拿一張水餃皮裝上適量的肉餡
  • 步驟 5/14
    先把上下國定好（捏緊了）
  • 步驟 6/14
    接下來把左邊的向中間捏合了（像一字型）（也可以像v字型）右邊的和左邊一樣的捏法 固定好
  • 步驟 7/14
    看看是不是整形好差不多都像工字呢哈哈（當然也可以根據自己的喜好捏各種形狀）
  • 步驟 8/14
    放油熱鍋差不多五六分熱就把水餃一個一個排好隊放進去煎兩分鐘
  • 步驟 9/14
    接下來拿個碗裝半碗涼水撒到餃子的上面然後拿蓋子蓋住也中火煎一會看著水差不多幹了掀蓋
  • 步驟 10/14
    掀蓋重複上一步一樣撒半碗水繼續加蓋煎
  • 步驟 11/14
    直到水收幹掀蓋繼續煎一分鐘即可（看著是不是口水都出來了西）
  • 步驟 12/14
    成品
  • 步驟 13/14
    成品
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

我正常是撒兩次水就差不多熟透了，

自己還是要多看一下 如果感覺沒熟就重新撒次涼水加蓋收幹即可

釋出於 2019-02-27
177
相關菜譜
寫評論