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蓮藕玉米胡蘿蔔大骨湯
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暨人醒夢亦碎

豬骨熬成的骨頭湯有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。因為人隨著年齡的增大，骨髓製造紅細胞和白細胞的功能會衰退，如果能從飲食中不斷攝取骨髓所含的類黏朊，則骨髓生產血細胞的功能就可以得到加強，從而達到減緩衰老的目的。因而，老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏鬆症。

時間:1-2小時
食材
大骨棒 1個
胡蘿蔔 1根
蓮藕 1節
玉米 1根
大料 2個
蔥 1根
姜 6～8片
鹽 5～10g
料酒 適量
白醋 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大棒骨從中間一分為二，洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    冷水下鍋，加入料酒煮沸去除血沫，用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    然後放入電陶鍋中，放入蔥段、薑片、大料，白醋，清水。
  • 步驟 4/8
    開啟高火模式煲煮30分鐘後，轉慢火煲煮60分鐘。
  • 步驟 5/8
    蓮藕、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，玉米切段。
  • 步驟 6/8
    轉慢火40分鐘後放入玉米一起煲煮10分鐘。
  • 步驟 7/8
    再放入蓮藕和胡蘿蔔塊繼續煲煮5分鐘。
  • 步驟 8/8
    （蓮藕煮至變紅色最好）放入鹽後再煲煮5分鐘，盛出撒上香菜即可。
小貼士

大骨棒，當然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓。然後就是要是要注意不要選擇肉太多的，因為吃的不是肉哦！

釋出於 2018-09-28
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