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白菜乾煲骨頭
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江南過客淦

白菜乾在老家可以說是每家必備的食材，都是用自家種的白菜製作而成，沒有新增劑。每次回去老媽都會為我準備一些，讓我遠在他鄉也能吃到家鄉的食材。

白菜乾可以用來煲粥，也可以用來煲湯，滋陰潤燥，還有清熱潤肺的功效，特別適合秋冬交替的季節。

時間:1-2小時
食材
白菜乾 60克
豬骨頭 500克
蜜棗 2個
紅蘿蔔 半根
鹽 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白菜乾稍微沖洗，提前2小時以上浸泡至軟。
  • 步驟 2/6
    把浸泡好的白菜乾切成小段。
  • 步驟 3/6
    鍋中倒入適量清水燒開，豬骨頭清洗乾淨，放入鍋中焯水，再用清水稍微沖洗。
  • 步驟 4/6
    蜜棗清洗乾淨
  • 步驟 5/6
    紅蘿蔔去皮切成小塊。
  • 步驟 6/6
    鍋中放入骨頭，菜乾，蜜棗，紅蘿蔔，再倒入適量清水，燒開，水開後轉小火煲一個半小時左右，臨出鍋放鹽調味即可。
小貼士

紅蘿蔔不喜歡的可以不放，煲出來的味道就會有些區別。

釋出於 2018-09-26
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